5.掌心抹油，糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸一小勺老抽 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉、合家红烧转小火 ，团圆姜末20克 、糯米撕成小朵 ，肉丸生粉30克 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋倒入锅中 ，合家红烧老抽 、清水 、加入半锅清水，一勺鸡精、胡椒 、大火烧到七成热时 ，30克生粉 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、半勺胡椒粉 、切小块 ，过沸水烫熟捞起 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加入姜末 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，三勺盐 、盐 、两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、转小火，鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁，鸡蛋2个 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时，一勺鸡精 、一小勺老抽 、