冬季气候寒冷 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，受冻食用千万不要先用热水泡洗，菜样处理
冻萝卜 。
冻土豆 。要用急火快炒；若做炖菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，否则会使营养素损失很多 。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
取出 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些。简介 ： 冬季气候寒冷 ，去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻。待冰融化后再洗净切好备用 。这样既可减少维生素C的损失 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。也不要用手挤去菜汁，如果炒菜，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒。吃起来口感也不好 。不可用热水泡洗 ，
冻白菜 。因为这样做不但损失营养成分 ，