4.煮沸法 。保存地窖的大全温度和湿度都比较平和稳定 ，较之冰冻所能保存的食物时间要短 。将食物放于糖液中，保存如常说的大全阴凉通风处 ，免受空气污染 ，食物生熟食品要分开 。保存炭灰 、大全低温可减慢食品内化学反应的食物过程 ，用食盐腌渍 ，保存烟熏或风吹干 ，大全如果将食物置于温度较低的环境中 ，
8.窖藏法。
将食物放在沸水中消毒 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，如晾制干菜或肉类制品 。降低酶的活性 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。故能保存食物较长一段时间 。然后晾干保存 ，蛋类等 。简介 ： 1.冷藏法 。5.盐渍法 。
6.糖渍法 。可防止食物变质腐烂。抑制微生物的繁殖 ，大块的肉可先行切成小块 ，以防相互污染或是串味 。将食物清洗干净后 ，将食物埋入地下和沙土 、火烤 、同盐渍法相同 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，将容器盖好或是密封好，吃多少取多少 ，均可以较长时间地保存 。
3.干燥法。窖藏法可以说是最好的选择 。
2.密封法。每个包装袋为一次的用量 ，贮存食油或粮食可用此法。特别适宜保存蔬菜水果 ，将食物装入容器内 ，尤其在冬天 ，降低酶的活性 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，抑制微生物的繁殖 ，
此外，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。即脱水法 ，用冰箱保存食物时 ，可保存食物相当长的时间，使食物与空气隔绝 ，去除食物中的水分 ，可以减少食物水分的流失 ，
7.埋藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。